Käymisjärjestelmä koostuu käymissäiliöstä ja kirkkaasta olutsäiliöstä. Tuotantosuunnan ja pyydetyn oluen tuotannon mukaan varustettiin säiliöiden määrä ja tilavuus.
Käymissäiliön on tarjottava sopiva ympäristö maltoosin muuttamiseksi alkooseiksi, kun viertäjä on jäähdytetty ja siirrostettu hiivaan.
oppia lisää